Matcha en poudre Single Origin - 4 cultivars, Chiran, Kagoshima | 30g

Le matcha Chiran de Funky Matcha est un matcha japonais single origin de Chiran, à Kagoshima, élaboré à partir de quatre cultivars de thé cultivés dans la même région. Saemidori, Yutakamidori, Asatsuyu et Fujimidori se rencontrent dans une tasse équilibrée, avec une douceur délicate, un umami léger, des notes végétales fraîches et une finale nette et soyeuse.

Ce lot provient de la seconde récolte, ce qui lui donne un caractère frais et un peu plus structuré. Il est aussi bon fouetté à l'eau qu'en matcha latte chaud ou glacé.

Un premier matcha single origin idéal

Si vous découvrez le matcha single origin, c'est un excellent point de départ. La plupart des matchas sont des assemblages de plusieurs régions. Celui-ci vient d'une seule zone de culture, vous goûtez donc ce que Chiran produit réellement, sans que ce soit difficile à apprécier. Il est doux, ni trop amer ni trop herbacé, et pardonne une eau un peu trop chaude ou un fouettage encore imparfait.

Il est aussi polyvalent. Buvez-le nature lors d'un matin tranquille, ou versez-le sur du lait et des glaçons les jours chargés. Une seule boîte pour les deux.

Quatre cultivars, une seule origine

Saemidori · Yutakamidori · Asatsuyu · Fujimidori

Chaque cultivar apporte quelque chose de différent à la tasse : douceur, corps, arôme, fraîcheur ou umami. Ensemble, ils créent un profil plus rond et plus équilibré qu'aucun d'eux seul. Malgré ses quatre cultivars, ce matcha reste single origin, puisque chaque feuille pousse à Chiran, Kagoshima.

De Chiran, Kagoshima

Chiran se trouve à Kagoshima, sur Kyushu, l'île principale la plus au sud du Japon, et c'est l'une des zones théicoles les plus reconnues de la région. Le thé de Chiran est réputé pour sa couleur éclatante, sa fraîcheur et son caractère naturellement doux.

Seconde récolte, ombrage et broyage

Les théiers sont cultivés à l'ombre pendant environ trois semaines avant la récolte. L'ombrage pousse les feuilles à accumuler de la chlorophylle et des acides aminés, d'où la couleur vert vif, la douceur délicate et l'umami naturel.

Après la récolte, les feuilles sont transformées en tencha puis broyées par billes en une poudre fine et soyeuse, à la texture homogène, qui se fouette facilement et préserve le caractère frais du thé.

Profil gustatif

Frais et désaltérant, avec une douceur délicate, un umami léger, un caractère végétal subtil et une finale nette et soyeuse. Équilibré et accessible, adapté aussi bien à la préparation traditionnelle qu'à la consommation quotidienne.

Comment le préparer

Matcha traditionnel : Tamisez environ 2g (environ une cuillère chashaku bombée) dans un bol à l'aide d'un tamis à matcha fin. Ajoutez 60-80ml d'eau à 70-80°C et fouettez rapidement en M ou en W avec un fouet en bambou (chasen) jusqu'à obtenir une mousse lisse.

Latte chaud ou glacé : Fouettez 2g avec un petit filet d'eau chaude jusqu'à ce que ce soit lisse, puis versez sur du lait chaud moussé, ou sur du lait froid et des glaçons. Le lait de vache comme les boissons végétales fonctionnent très bien.

Vous pouvez aussi l'utiliser dans des smoothies et des recettes.

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L'essentiel

• Origine : Chiran, Kagoshima, Japon
• Type : Matcha single origin
• Cultivars : Saemidori, Yutakamidori, Asatsuyu et Fujimidori
• Récolte : Seconde récolte
• Période d'ombrage : Environ 3 semaines
• Broyage : Broyé par billes
• Goût : Douceur délicate, umami léger, caractère végétal subtil, finale nette et soyeuse
• Poids net : 30g
• Idéal pour : Matcha traditionnel, lattes chauds et glacés, consommation quotidienne

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Questions fréquentes

Ce matcha est-il single origin ?

Oui. Il est composé de quatre cultivars, mais tout le thé pousse à Chiran, Kagoshima, ce qui en fait un single origin.

Est-ce un bon matcha pour débuter ?

Oui. Son profil doux et équilibré et sa faible amertume en font une introduction facile au matcha single origin, que vous le buviez à l'eau ou en latte.

Pourquoi contient-il quatre cultivars ?

Associer Saemidori, Yutakamidori, Asatsuyu et Fujimidori réunit la douceur, l'arôme, le corps, la fraîcheur et l'umami de différents théiers, tout en conservant une seule origine géographique.

Que signifie seconde récolte ?

La seconde récolte désigne le thé cueilli lors de la deuxième grande période de cueillette de la saison. Comparé à un matcha de première récolte, il a souvent une saveur un peu plus structurée et rafraîchissante, tout en gardant sa douceur, sa couleur vive et son umami.

Combien de temps le thé est-il ombragé ?

Environ trois semaines avant la récolte, ce qui aide à développer la couleur, la douceur et l'umami associés à un matcha de grande qualité.

Comment est-il broyé ?

Le tencha est broyé par billes en une poudre de matcha fine et soyeuse.

Puis-je le boire simplement avec de l'eau ?

Oui. Il est assez doux pour un matcha traditionnel fouetté à l'eau, et fonctionne tout aussi bien dans les lattes chauds et glacés.

Combien de matcha contient l'emballage ?

Chaque boîte contient 30g de matcha en poudre single origin de Chiran, Kagoshima, Japon.