Single Origin Matchapulver - 4 kultivarer, Chiran, Kagoshima | 30g

Funky Matchas Chiran-matcha är en japansk single origin-matcha från Chiran i Kagoshima, gjord på fyra tekultivarer som odlas i samma område. Saemidori, Yutakamidori, Asatsuyu och Fujimidori möts i en balanserad kopp med mild sötma, lätt umami, friska gröna toner och en ren, len eftersmak.

Den här batchen kommer från andra skörden, vilket ger en frisk och lite mer strukturerad karaktär. Den fungerar lika bra vispad med vatten som i en varm eller iskall matcha latte.

En perfekt första single origin-matcha

Är du ny på single origin-matcha är det här ett bra ställe att börja. Den mesta matchan är en blandning från flera regioner. Den här kommer från ett enda odlingsområde, så du smakar det Chiran faktiskt producerar, utan att det blir svårt att tycka om. Den är len, inte för bitter och inte för gräsig, och förlåtande om vattnet är lite för varmt eller om vispningen inte sitter än.

Den är också flexibel. Drick den ren en lugn morgon, eller häll den över mjölk och is en stressig dag. En burk räcker till båda.

Fyra kultivarer, ett ursprung

Saemidori · Yutakamidori · Asatsuyu · Fujimidori

Varje kultivar bidrar med något eget till koppen: sötma, fyllighet, arom, friskhet eller umami. Tillsammans ger de en rundare och mer balanserad profil än någon av dem skulle ge på egen hand. Trots fyra kultivarer är matchan fortfarande single origin, eftersom varje blad odlas i Chiran, Kagoshima.

Från Chiran, Kagoshima

Chiran ligger i Kagoshima på Kyushu, Japans sydligaste huvudö, och är ett av regionens mest etablerade teodlingsområden. Te från Chiran är känt för sin klara färg, friskhet och naturligt lena karaktär.

Andra skörden, skuggning och malning

Teplantorna skuggas i ungefär tre veckor före skörd. Skuggningen får bladen att bygga upp klorofyll och aminosyror, och det är därifrån den klargröna färgen, den milda sötman och den naturliga umamin kommer.

Efter skörden förädlas bladen till tencha och kulmals sedan till ett fint, lent pulver med jämn textur som är lätt att vispa och behåller teets friska karaktär.

Smakprofil

Frisk och uppfriskande med mild sötma, lätt umami, en lätt grön karaktär och en ren, len eftersmak. Balanserad och lättillgänglig, passar både traditionell tillredning och vardagsdrickande.

Så tillreder du den

Traditionell matcha: Sikta cirka 2g (ungefär en rågad chashaku-sked) ner i en skål med en fin matchasil. Tillsätt 60-80ml vatten på 70-80°C och vispa snabbt i M- eller W-rörelser med en bambuvisp (chasen) tills den är slät och skummig.

Varm eller iskall latte: Vispa 2g med en skvätt varmt vatten tills det är slätt och häll sedan över ångad mjölk, eller över kall mjölk och is. Både vanlig mjölk och växtbaserade alternativ fungerar bra.

Du kan också använda den i smoothies och recept.

Vill du ha hela ritualen? Kombinera den med ett av våra handgjorda set med matchaskål och vispställ.

Snabbfakta

• Ursprung: Chiran, Kagoshima, Japan
• Typ: Single origin-matcha
• Kultivarer: Saemidori, Yutakamidori, Asatsuyu och Fujimidori
• Skörd: Andra skörden
• Skuggningsperiod: Cirka 3 veckor
• Malning: Kulmald
• Smak: Mild sötma, lätt umami, lätt grön karaktär, ren och len eftersmak
• Nettovikt: 30g
• Passar bäst till: Traditionell matcha, varma och iskalla lattes, vardagsdrickande

Upptäck mer från Funky Matcha

Nyfiken på hur en blend står sig i jämförelse? Testa vår Ceremonial Grade Matcha för en rikare och djupare kopp, eller vår Premium Everyday Matcha om latte är din vardagsfavorit.

Vanliga frågor

Är den här matchan single origin?

Ja. Den är gjord på fyra kultivarer, men allt te odlas i Chiran, Kagoshima, vilket gör den till single origin.

Är det en bra matcha för nybörjare?

Ja. Den lena, balanserade profilen och den låga beskan gör den till en enkel introduktion till single origin-matcha, oavsett om du dricker den med vatten eller i en latte.

Varför innehåller den fyra kultivarer?

Genom att kombinera Saemidori, Yutakamidori, Asatsuyu och Fujimidori får man sötma, arom, fyllighet, friskhet och umami från olika teplantor, samtidigt som det geografiska ursprunget är ett och samma.

Vad betyder andra skörden?

Andra skörden är te som plockas under odlingssäsongens andra huvudsakliga plockperiod. Jämfört med matcha från första skörden har den ofta en lite mer strukturerad och uppfriskande smak, men behåller ändå lenheten, den klara färgen och umamin.

Hur länge skuggas teet?

Ungefär tre veckor före skörd, vilket hjälper till att utveckla den färg, sötma och umami som förknippas med matcha av hög kvalitet.

Hur mals den?

Tenchan kulmals till ett fint, lent matchapulver.

Kan jag dricka den med bara vatten?

Ja. Den är tillräckligt len för traditionellt vispad matcha med vatten och fungerar lika bra i varma och iskalla lattes.

Hur mycket matcha innehåller förpackningen?

Varje burk innehåller 30g single origin-matchapulver från Chiran, Kagoshima, Japan.