Matcha em pó Single Origin - 4 cultivares, Chiran, Kagoshima | 30g

O matcha Chiran da Funky Matcha é um matcha japonês single origin de Chiran, em Kagoshima, feito a partir de quatro cultivares de chá cultivadas na mesma região. Saemidori, Yutakamidori, Asatsuyu e Fujimidori juntam-se numa chávena equilibrada, com uma doçura suave, umami ligeiro, notas vegetais frescas e um final limpo e aveludado.

Este lote vem da segunda colheita, o que lhe dá um caráter fresco e um pouco mais estruturado. Funciona tão bem batido com água como num matcha latte quente ou com gelo.

Um primeiro matcha single origin ideal

Se és novo no matcha single origin, este é um bom ponto de partida. A maioria do matcha é uma mistura de várias regiões. Este vem de uma única zona de cultivo, por isso provas o que Chiran realmente produz, sem ser difícil de gostar. É suave, nem demasiado amargo nem demasiado herbáceo, e perdoa se a água estiver um pouco quente demais ou se a tua técnica de bater ainda não for perfeita.

Também é versátil. Bebe-o simples numa manhã calma, ou deita-o sobre leite e gelo num dia agitado. Uma lata serve para as duas coisas.

Quatro cultivares, uma só origem

Saemidori · Yutakamidori · Asatsuyu · Fujimidori

Cada cultivar traz algo diferente à chávena: doçura, corpo, aroma, frescura ou umami. Juntas criam um perfil mais redondo e equilibrado do que qualquer uma sozinha. Mesmo com quatro cultivares, o matcha continua a ser single origin, já que todas as folhas são cultivadas em Chiran, Kagoshima.

De Chiran, Kagoshima

Chiran fica em Kagoshima, em Kyushu, a ilha principal mais a sul do Japão, e é uma das zonas de cultivo de chá mais estabelecidas da região. O chá de Chiran é conhecido pela sua cor viva, frescura e caráter naturalmente suave.

Segunda colheita, sombreamento e moagem

As plantas de chá são cultivadas à sombra durante cerca de três semanas antes da colheita. O sombreamento leva as folhas a acumular clorofila e aminoácidos, e é daí que vêm o verde vivo, a doçura suave e o umami natural.

Depois da colheita, as folhas são transformadas em tencha e depois moídas num moinho de esferas até formar um pó fino e aveludado, de textura uniforme, que se bate com facilidade e preserva o caráter fresco do chá.

Perfil de sabor

Fresco e revigorante, com doçura suave, umami ligeiro, um toque vegetal e um final limpo e aveludado. Equilibrado e acessível, adequado tanto à preparação tradicional como ao dia a dia.

Como preparar

Matcha tradicional: Peneira cerca de 2g (aproximadamente uma colher chashaku cheia) para uma tigela com um coador fino para matcha. Junta 60-80ml de água a 70-80°C e bate rapidamente em M ou W com um batedor de bambu (chasen) até ficar suave e espumoso.

Latte quente ou com gelo: Bate 2g com um pouco de água quente até ficar suave e depois deita sobre leite vaporizado, ou sobre leite frio e gelo. Tanto o leite de vaca como as bebidas vegetais funcionam bem.

Também podes usá-lo em smoothies e receitas.

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Factos principais

• Origem: Chiran, Kagoshima, Japão
• Tipo: Matcha single origin
• Cultivares: Saemidori, Yutakamidori, Asatsuyu e Fujimidori
• Colheita: Segunda colheita
• Período de sombreamento: Cerca de 3 semanas
• Moagem: Moinho de esferas
• Sabor: Doçura suave, umami ligeiro, toque vegetal, final limpo e aveludado
• Peso líquido: 30g
• Ideal para: Matcha tradicional, lattes quentes e com gelo, dia a dia

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Perguntas frequentes

Este matcha é single origin?

Sim. É feito com quatro cultivares, mas todo o chá é cultivado em Chiran, Kagoshima, o que o torna single origin.

É um bom matcha para principiantes?

Sim. O perfil suave e equilibrado e o amargor baixo fazem dele uma introdução fácil ao matcha single origin, seja com água ou num latte.

Porque tem quatro cultivares?

Combinar Saemidori, Yutakamidori, Asatsuyu e Fujimidori junta doçura, aroma, corpo, frescura e umami de diferentes plantas de chá, mantendo uma única origem geográfica.

O que significa segunda colheita?

A segunda colheita é o chá colhido no segundo grande período de colheita da temporada. Comparado com o matcha de primeira colheita, tende a ter um sabor um pouco mais estruturado e refrescante, mantendo a suavidade, a cor viva e o umami.

Durante quanto tempo o chá fica à sombra?

Cerca de três semanas antes da colheita, o que ajuda a desenvolver a cor, a doçura e o umami associados a um matcha de alta qualidade.

Como é moído?

O tencha é moído num moinho de esferas até formar um matcha em pó fino e aveludado.

Posso bebê-lo só com água?

Sim. É suave o suficiente para o matcha tradicional batido com água e funciona igualmente bem em lattes quentes e com gelo.

Quanto matcha tem a embalagem?

Cada lata contém 30g de matcha em pó single origin de Chiran, Kagoshima, Japão.