مسحوق ماتشا أحادي المصدر - 4 أصناف، تشيران، كاغوشيما | 30 غ

ماتشا تشيران من Funky Matcha هي ماتشا يابانية أحادية المصدر من تشيران في كاغوشيما، مصنوعة من أربعة أصناف من الشاي تُزرع في المنطقة نفسها. تجتمع أصناف ساميدوري ويوتاكاميدوري وأساتسويو وفوجيميدوري في كوب متوازن بحلاوة لطيفة وأومامي خفيف ونفحات نباتية منعشة ونهاية نظيفة وناعمة.

تأتي هذه الدفعة من الحصاد الثاني، ما يمنحها طابعاً منعشاً وأكثر تماسكاً بقليل. وهي مناسبة بالقدر نفسه عند خفقها بالماء أو في لاتيه ماتشا ساخن أو مثلج.

خيار مثالي كأول ماتشا أحادية المصدر

إذا كنت جديداً على الماتشا أحادية المصدر، فهذه نقطة بداية رائعة. معظم الماتشا مزيج من عدة مناطق. أما هذه فتأتي من منطقة زراعة واحدة، لذا تتذوق ما تنتجه تشيران فعلاً، من دون أن يكون طعمها صعباً. إنها ناعمة، ليست مرة جداً ولا عشبية جداً، ومتسامحة إذا كان الماء أسخن قليلاً مما ينبغي أو إذا لم تتقن الخفق بعد.

وهي أيضاً متعددة الاستخدامات. اشربها سادة في صباح هادئ، أو اسكبها فوق الحليب والثلج في يوم مزدحم. علبة واحدة تكفي للحالتين.

أربعة أصناف، مصدر واحد

Saemidori · Yutakamidori · Asatsuyu · Fujimidori

يضيف كل صنف شيئاً مختلفاً إلى الكوب: الحلاوة أو القوام أو الرائحة أو الانتعاش أو الأومامي. ومعاً تصنع مذاقاً أكثر استدارة وتوازناً مما يقدمه أي صنف بمفرده. ورغم الأصناف الأربعة، تبقى الماتشا أحادية المصدر، لأن كل ورقة تُزرع في تشيران، كاغوشيما.

من تشيران، كاغوشيما

تقع تشيران في كاغوشيما على جزيرة كيوشو، الجزيرة الرئيسية الواقعة في أقصى جنوب اليابان، وهي من أعرق مناطق زراعة الشاي في الإقليم. ويشتهر شاي تشيران بلونه الزاهي وانتعاشه وطابعه الناعم بطبيعته.

الحصاد الثاني والتظليل والطحن

تُزرع نباتات الشاي في الظل لنحو ثلاثة أسابيع قبل الحصاد. يدفع التظليل الأوراق إلى تكوين المزيد من الكلوروفيل والأحماض الأمينية، ومن هنا يأتي اللون الأخضر الزاهي والحلاوة اللطيفة والأومامي الطبيعي.

بعد الحصاد تُعالج الأوراق لتصبح تينتشا، ثم تُطحن في مطحنة كرات حتى تتحول إلى مسحوق ناعم ودقيق بقوام متجانس، يسهل خفقه ويحافظ على الطابع المنعش للشاي.

المذاق

منعش ومرطب، بحلاوة لطيفة وأومامي خفيف وطابع نباتي خفيف ونهاية نظيفة وناعمة. متوازن وسهل التذوق، ومناسب للتحضير التقليدي وللشرب اليومي على حد سواء.

طريقة التحضير

الماتشا التقليدية: انخل نحو 2 غ (ما يعادل تقريباً ملعقة تشاشاكو ممتلئة) في وعاء باستخدام مصفاة ماتشا ناعمة. أضف 60-80 مل من الماء بحرارة 70-80 درجة مئوية، واخفق بسرعة بحركة على شكل M أو W باستخدام خفاقة الخيزران (تشاسين) حتى تصبح ناعمة ورغوية.

لاتيه ساخن أو مثلج: اخفق 2 غ مع قليل من الماء الدافئ حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم اسكبه فوق حليب مبخر، أو فوق حليب بارد وثلج. يناسبها حليب البقر والبدائل النباتية على حد سواء.

يمكنك أيضاً استخدامها في العصائر والوصفات.

هل تريد الطقس الكامل؟ اجمعها مع أحد أطقمنا المصنوعة يدوياً من وعاء الماتشا وحامل الخفاقة.

معلومات أساسية

• المصدر: تشيران، كاغوشيما، اليابان
• النوع: ماتشا أحادية المصدر
• الأصناف: ساميدوري، يوتاكاميدوري، أساتسويو وفوجيميدوري
• الحصاد: الحصاد الثاني
• فترة التظليل: نحو 3 أسابيع
• الطحن: مطحونة بالكرات
• المذاق: حلاوة لطيفة، أومامي خفيف، طابع نباتي خفيف، نهاية نظيفة وناعمة
• الوزن الصافي: 30 غ
• الأفضل لـ: الماتشا التقليدية، اللاتيه الساخن والمثلج، الشرب اليومي

اكتشف المزيد من Funky Matcha

هل تريد المقارنة مع خلطة؟ جرّب Ceremonial Grade Matcha لكوب أغنى وأعمق، أو Premium Everyday Matcha إذا كان اللاتيه خيارك اليومي.

الأسئلة الشائعة

هل هذه الماتشا أحادية المصدر؟

نعم. هي مصنوعة من أربعة أصناف، لكن كل الشاي يُزرع في تشيران، كاغوشيما، ما يجعلها أحادية المصدر.

هل هي ماتشا مناسبة للمبتدئين؟

نعم. مذاقها الناعم والمتوازن ومرارتها المنخفضة يجعلانها مدخلاً سهلاً إلى الماتشا أحادية المصدر، سواء شربتها بالماء أو في اللاتيه.

لماذا تحتوي على أربعة أصناف؟

يجمع مزيج ساميدوري ويوتاكاميدوري وأساتسويو وفوجيميدوري بين الحلاوة والرائحة والقوام والانتعاش والأومامي من نباتات شاي مختلفة، مع الحفاظ على مصدر جغرافي واحد.

ماذا يعني الحصاد الثاني؟

الحصاد الثاني هو الشاي الذي يُقطف خلال فترة القطف الرئيسية الثانية في الموسم. مقارنةً بماتشا الحصاد الأول، يكون طعمه عادةً أكثر تماسكاً وانتعاشاً بقليل، مع الحفاظ على النعومة واللون الزاهي والأومامي.

كم من الوقت يُظلَّل الشاي؟

نحو ثلاثة أسابيع قبل الحصاد، ما يساعد على تطوير اللون والحلاوة والأومامي المرتبطة بالماتشا عالية الجودة.

كيف تُطحن؟

تُطحن التينتشا في مطحنة كرات حتى تصبح مسحوق ماتشا ناعماً ودقيقاً.

هل يمكنني شربها بالماء فقط؟

نعم. هي ناعمة بما يكفي للماتشا التقليدية المخفوقة بالماء، وتناسب بالقدر نفسه اللاتيه الساخن والمثلج.

كم تحتوي العبوة من الماتشا؟

تحتوي كل علبة على 30 غ من مسحوق الماتشا أحادية المصدر من تشيران، كاغوشيما، اليابان.