Σκόνη Matcha Single Origin - 4 ποικιλίες, Chiran, Kagoshima | 30g

Το Chiran matcha της Funky Matcha είναι ένα ιαπωνικό single origin matcha από το Chiran της Kagoshima, φτιαγμένο από τέσσερις ποικιλίες τσαγιού που καλλιεργούνται στην ίδια περιοχή. Τα Saemidori, Yutakamidori, Asatsuyu και Fujimidori ενώνονται σε ένα ισορροπημένο φλιτζάνι με απαλή γλυκύτητα, ήπιο umami, φρέσκιες φυτικές νότες και καθαρή, βελούδινη επίγευση.

Αυτή η παρτίδα προέρχεται από τη δεύτερη συγκομιδή, κάτι που του δίνει φρέσκο και λίγο πιο δομημένο χαρακτήρα. Ταιριάζει εξίσου καλά χτυπημένο με νερό όσο και σε ζεστό ή παγωμένο matcha latte.

Ιδανικό πρώτο single origin matcha

Αν είσαι καινούργιος στο single origin matcha, αυτό είναι ένα πολύ καλό σημείο εκκίνησης. Τα περισσότερα matcha είναι χαρμάνια από διάφορες περιοχές. Αυτό προέρχεται από μία μόνο περιοχή καλλιέργειας, οπότε γεύεσαι αυτό που πραγματικά παράγει το Chiran, χωρίς να είναι δύσκολο να σου αρέσει. Είναι απαλό, ούτε πολύ πικρό ούτε πολύ χορταρένιο, και συγχωρεί αν το νερό είναι λίγο πιο ζεστό από όσο πρέπει ή αν το χτύπημα δεν είναι ακόμα τέλειο.

Είναι επίσης ευέλικτο. Πιες το σκέτο ένα ήρεμο πρωινό ή ρίξ' το πάνω σε γάλα και πάγο μια πολυάσχολη μέρα. Ένα κουτί καλύπτει και τα δύο.

Τέσσερις ποικιλίες, μία προέλευση

Saemidori · Yutakamidori · Asatsuyu · Fujimidori

Κάθε ποικιλία φέρνει κάτι διαφορετικό στο φλιτζάνι: γλυκύτητα, σώμα, άρωμα, φρεσκάδα ή umami. Μαζί δημιουργούν ένα πιο στρογγυλό και ισορροπημένο προφίλ από οποιαδήποτε μόνη της. Ακόμα και με τέσσερις ποικιλίες, το matcha παραμένει single origin, αφού κάθε φύλλο καλλιεργείται στο Chiran της Kagoshima.

Από το Chiran της Kagoshima

Το Chiran βρίσκεται στην Kagoshima, στο Kyushu, το νοτιότερο από τα κύρια νησιά της Ιαπωνίας, και είναι μία από τις πιο καθιερωμένες περιοχές καλλιέργειας τσαγιού της περιοχής. Το τσάι από το Chiran είναι γνωστό για το ζωηρό του χρώμα, τη φρεσκάδα του και τον φυσικά απαλό χαρακτήρα του.

Δεύτερη συγκομιδή, σκίαση και άλεση

Τα φυτά τσαγιού καλλιεργούνται σε σκιά για περίπου τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή. Η σκίαση ωθεί τα φύλλα να συσσωρεύσουν χλωροφύλλη και αμινοξέα, και από εκεί προέρχονται το έντονο πράσινο χρώμα, η απαλή γλυκύτητα και το φυσικό umami.

Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα μετατρέπονται σε tencha και στη συνέχεια αλέθονται σε μύλο σφαιριδίων σε μια λεπτή, βελούδινη σκόνη με ομοιόμορφη υφή, που χτυπιέται εύκολα και διατηρεί τον φρέσκο χαρακτήρα του τσαγιού.

Γευστικό προφίλ

Φρέσκο και δροσιστικό, με απαλή γλυκύτητα, ήπιο umami, ελαφρύ φυτικό χαρακτήρα και καθαρή, βελούδινη επίγευση. Ισορροπημένο και προσιτό, κατάλληλο τόσο για παραδοσιακή προετοιμασία όσο και για καθημερινή κατανάλωση.

Πώς να το ετοιμάσεις

Παραδοσιακό matcha: Κοσκίνισε περίπου 2g (περίπου ένα γεμάτο κουτάλι chashaku) σε ένα μπολ με ένα λεπτό σουρωτήρι για matcha. Πρόσθεσε 60-80ml νερό στους 70-80°C και χτύπησε γρήγορα σε σχήμα M ή W με ένα σύρμα από μπαμπού (chasen) μέχρι να γίνει λείο και αφρώδες.

Ζεστό ή παγωμένο latte: Χτύπησε 2g με λίγο ζεστό νερό μέχρι να γίνει λείο και μετά ρίξ' το πάνω σε αφρόγαλα ή σε κρύο γάλα με πάγο. Τόσο το αγελαδινό γάλα όσο και τα φυτικά ροφήματα ταιριάζουν τέλεια.

Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις και σε smoothies και συνταγές.

Θέλεις όλο το τελετουργικό; Συνδύασέ το με ένα από τα χειροποίητα σετ μας με μπολ για matcha και βάση για το σύρμα.

Βασικά στοιχεία

• Προέλευση: Chiran, Kagoshima, Ιαπωνία
• Τύπος: Single origin matcha
• Ποικιλίες: Saemidori, Yutakamidori, Asatsuyu και Fujimidori
• Συγκομιδή: Δεύτερη συγκομιδή
• Περίοδος σκίασης: Περίπου 3 εβδομάδες
• Άλεση: Μύλος σφαιριδίων
• Γεύση: Απαλή γλυκύτητα, ήπιο umami, ελαφρύς φυτικός χαρακτήρας, καθαρή και βελούδινη επίγευση
• Καθαρό βάρος: 30g
• Ιδανικό για: Παραδοσιακό matcha, ζεστά και παγωμένα latte, καθημερινή κατανάλωση

Ανακάλυψε περισσότερα από τη Funky Matcha

Σε ενδιαφέρει η σύγκριση με ένα χαρμάνι; Δοκίμασε το Ceremonial Grade Matcha για πιο πλούσιο και βαθύ φλιτζάνι ή το Premium Everyday Matcha αν το latte είναι η καθημερινή σου επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις

Είναι αυτό το matcha single origin;

Ναι. Είναι φτιαγμένο από τέσσερις ποικιλίες, αλλά όλο το τσάι καλλιεργείται στο Chiran της Kagoshima, γι' αυτό είναι single origin.

Είναι καλό matcha για αρχάριους;

Ναι. Το απαλό, ισορροπημένο προφίλ και η χαμηλή πικράδα το κάνουν εύκολη εισαγωγή στο single origin matcha, είτε το πίνεις με νερό είτε σε latte.

Γιατί περιέχει τέσσερις ποικιλίες;

Ο συνδυασμός Saemidori, Yutakamidori, Asatsuyu και Fujimidori ενώνει γλυκύτητα, άρωμα, σώμα, φρεσκάδα και umami από διαφορετικά φυτά τσαγιού, διατηρώντας μία γεωγραφική προέλευση.

Τι σημαίνει δεύτερη συγκομιδή;

Η δεύτερη συγκομιδή είναι τσάι που μαζεύεται στη δεύτερη κύρια περίοδο συλλογής της σεζόν. Σε σύγκριση με το matcha πρώτης συγκομιδής, έχει συνήθως λίγο πιο δομημένη και δροσιστική γεύση, διατηρώντας ωστόσο την απαλότητα, το ζωηρό χρώμα και το umami.

Πόσο καιρό σκιάζεται το τσάι;

Περίπου τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, κάτι που βοηθά να αναπτυχθούν το χρώμα, η γλυκύτητα και το umami που συνδέονται με το υψηλής ποιότητας matcha.

Πώς αλέθεται;

Το tencha αλέθεται σε μύλο σφαιριδίων σε λεπτή, βελούδινη σκόνη matcha.

Μπορώ να το πιω μόνο με νερό;

Ναι. Είναι αρκετά απαλό για παραδοσιακό matcha χτυπημένο με νερό και ταιριάζει εξίσου καλά σε ζεστά και παγωμένα latte.

Πόσο matcha περιέχει η συσκευασία;

Κάθε κουτί περιέχει 30g single origin σκόνη matcha από το Chiran της Kagoshima, Ιαπωνία.